Главным поставщиком морниги является Индия, но в Южной Азии и Африке это растение тоже в почете. Его главным достоинством является то, что оно может расти в засушливых регионах. При выращивании черенками, первый урожай плодов можно собрать уже через 6-8 месяцев. В первый год наблюдается низкая урожайность, но затем с каждым годом количество плодов увеличивается в разы.
Семенные коробочки обычно употребляют в пищу в странах Южной Азии. Их пропаривают, а затем добавляют в блюда и готовят до мягкости. В коробочках содержится большое количество пищевых волокон, витамина С, таких минералов как калий, магний и марганец.
Сами семена тоже едят, их извлекают уже из зрелых стручков и варят как горох или жарят, как орехи. Из семян добывают масло, а оставшийся жмых применяют в качестве удобрения и биотоплива.
Корни дерева тоже используют, они обладают островатым вкусом, поэтому их измельчают и добавляют в блюда в качестве приправы. Остринку корни приобретают благодаря содержащимся в них полифенолам.
В развивающихся странах дерево моринги является важным источником питания, а в западном мире порошок из листьев используют в качестве пищевой добавки.
Антиоксиданты, содержащиеся в моринге, помогают поддерживать когнитивные функции и снижают такие нарушения как деменция и болезнь Альцгеймера. В дополнение к этому, растение может быть полезно для поддержания настроения, памяти и баланса нейротрансмиттеров.
Соединения, находящиеся в листьях, могут стимулировать клетки поджелудочной железы, ответственные за секрецию гормона балансировки сахара в крови. Исследование, посвященное влиянию порошка листьев на женщин в период менопаузы, показало, что прием 1,5 чайных ложек порошка листьев моринги каждый день в течение трех месяцев снижает уровень глюкозы в среднем на 13,5 %.
Обычно считается безопасным употребление листьев и семенной коробочки, однако следует проявлять осторожность в отношении коры и мякоти. Это особенно актуально во время беременности, поскольку кора содержит химические вещества, способствующие сокращению матки.
Перед употреблением моринги следует проконсультироваться с врачом и тем, кто принимает таблетки от повышенного кровяного давления и диабета.
