Публикации. Страница 2

Если вы хотите получить вкусный домашний хлеб, но не желаете долго вымешивать тесто, воспользуйтесь этим рецептом. Хотя этому тесту все же нужно некоторое время, чтобы подойти, вымешивается оно легко. А ароматный хлеб, который вы получите в результате можно использовать как основу на бутерброды, или подать его, например, к томатному супу.

Ингредиенты: 1/2 стакана и 1 ст.л. молока; щепотка сахара; 1 пакетик дрожжей; 120 гр. сливочного масла комнатной температуры; 2 целых яйца и 1 желток; 1/4 ст. нарезанной зелени петрушки и зеленого лука; 1,5 ст. муки; 1 мелко нарезанный зубчик чеснока; 3/4 ч.л. орегано; 3/4 ч.л. базилика; 1/2 ч.л. соли; 1/4 ч.л. молотого перца.

В маленькой кастрюле доведите до кипения 1/2 стакана молока и добавьте в него сахар. Дайте молоку остыть примерно до 40 градусов.

Перелейте молоко в большую миску и разведите в нем дрожжи. Дайте постоять минут 5, пока дрожжи не начнут пениться.

Добавьте к нему сливочное масло, 2 яйца, 3/4 ст. муки и взбейте.

Крупно нарежьте петрушку и хорошенько измельчите зеленый лук.

Добавьте их в миску вместе с чесноком, орегано, базиликом, солью, перцем. Добавьте еще 3/4 ст. муки и все это хорошенько размешайте. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5 часа.

Возьмите форму для выпечки. смажьте ее сливочным маслом, переложите тесто в форму и разровняйте. Дайте тесту постоять около 40 минут ничем не прикрывая.

Включите духовку, разогрейте ее до 190 градусов. Пока духовка греется в отдельной миске взбейте яичный желток и 1 ст.л. молока.

Этой яичной глазурью смажьте тесто и выпекайте 35 минут.

Дайте буханке остыть 5 минут и переложите ее на разделочную доску, где оставьте до полного остывания.

Приятного аппетита!

По названию можно подумать, что это блюдо сложное в приготовлении, на самом же деле, оно совершенно простое и не содержит никаких экзотических ингредиентов. Куропатку можно пожарить целиком, а можно разделать на части. Поскольку вина потребуется немного, всего 1/4 стакана, можно взять хорошее вино, а оставшееся подать к обеду.

Итак на 4 порции нам понадобиться: 2 куропатки, разрезанные на половинки; 1/4 ст. вина; 3 ст.л. растительного масла; 3 измельченных зубчика чеснока; 2 ч.л. дижонской горчицы; 1/2 ч.л. розмарина; 1/2 шалфея; 1/2 ч.л. тимьяна; 1/4 ч.л. молотого черного перца.

Разогрейте духовку до 220 градусов и застелите противень фольгой.

Уложите куропатки разрезанные на половинки крылышками вверх.

В небольшой миске смешайте вино, масло, чеснок, горчицу, розмарин, шалфей, перец и тимьян.

Смажьте куропатку полученной смесью, и поставьте ее в духовку на 15 минут на верхний уровень.

Затем убавьте огонь до 190 градусов и оставьте куропатку в духовке еще на 45 минут, пока из нее не начнет вытекать прозрачный сок. Через каждые 15 минут при этом поливайте куропатку винной смесью.

Подавайте куропатку половинкой, полив натекшим соком. В качестве гарнира хорошо подойдут свежие овощи и бурый рис.

Приятного аппетита!

Зима. Она в России ассоциируется с ветром, снегом, морозами. И одновременно с этими холодными и колючими словами перед нами предстает картина укутанных в белую пелену деревьев, весельем, катанием с горок, катанием на коньках и лыжах.

Зимой надо поддерживать свой организм, пищи нам надо больше, чтобы хватало энергии на обогрев тела и поддержание иммунитета. Поэтому зимние блюда всегда тяжелее летней или осенне-весенней еды.

Согласитесь, что зимой самая популярная пища это супы. Они не только насыщают, но и согревают. В каждой стране есть свои традиционные зимние супы. Так, в Польше популярен гороховый суп с колбасками, а датчане предпочитают готовить гороховый суп с копченными ребрышками, во Франции - луковый суп с сыром и тостами, немцы варят свой насыщенный Пихельштайнер, а англичане фасолевый "Стю".

У нас, в России, традиционными супами являются борщ и щи. Кто-то варит их вегетарианскими, но зимой конечно более питательными будут эти блюда на мясном бульоне. Ну и конечно же, мясо для них лучше брать фермерское.

Зимой мы хотим не просто есть, мы жаждем пряной и ароматной пищи. Поэтому сегодня я вам представлю рецепт грузинского "Харчо".

Для него понадобится: 400 гр. говядины; 4 ст.л. риса; 500 гр помидор (можно взять томаты в собственном соку); 3 луковицы; соль, перец, чеснок, кинза и укроп по вкусу.

Варим мясо. Если у вас старое мясо, первый бульон лучше слить. Итак, готовый бульон процеживаем, чтобы в него не попали косточки и снова ставим на огонь. Солим. Если вы любите сельдерей или корень петрушки, можете добавить их в бульон. Мясо отделяем от костей и нарезаем.

Параллельно нарезаем и обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем нарезанное мясо и пару ложек бульона. Закрываем крышкой и тушим. Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу, нарезаем кубиками и добавляем в сковороду к мясу и луку. Или добавляете готовые помидоры из банки.

В кипящий бульон высыпаем промытый рис, варим его минут десять, затем добавляем все из сковороды, варим все вместе еще минут 10-15. Мелко нарезаем чеснок и зелень и добавляем их в готовый суп, даем прокипеть супу вместе с зеленью минуты 2-3 и выключаем. Вкусный, наваристый и ароматный суп готов. Можно добавить различные приправы, например толченные семена кинзы, душистый перец, для большего аромата или острый красный перец .

Вегетарианцев оставить без внимания я тоже не могу. Поэтому представляю вашему вниманию простой и полезный "Вегетарианский зеленый суп с имбирем". Из-за имбиря этот суп приобретает приятную остроту и способен хорошенько согреть вас холодным зимним днем.

Нам понадобится: 300 гр картофеля; 2 пучка свежего или замороженного шпината; 30 гр корня имбиря; 2 луковицы; 150 гр моркови; овощной бульон; растительное масло; соль и перец по вкусу.

На растительном масле обжариваем до золотистого цвета нарезанный кубиками лук. Картофель и морковь очищаем, нарезаем кубиками, заливаем овощным бульоном и ставим на огонь. Имбирь и шпинат измельчаем. Когда морковь и картофель почти приготовились, в кастрюлю добавляем нарезанный шпинат, имбирь и жаренный лук, солим и перчим. Убавляем огонь и томим суп в течение 10 минут.

Если вы любите остренькое, в суп можете добавить острый перец.

Приятного аппетита!

Верблюжье молоко - традиционный напиток в странах Ближнего Востока и ОАЭ. Его пьют как в натуральном виде, так и в качестве кисломолочного напитка (кумыс и шубат).

Верблюжье молоко очень полезно для организма, обладает антибактериальными свойствами, его применяют при лечении туберкулеза и других заболеваний верхних дыхательных путей.

Оно содержит большое количество микроэлементов и витаминов: кальций (для костной ткани), цинк, фосфор, кобальт, железо (предупреждает анемию), калий (полезен для сердца), витамин А, витамин С и группы В. Верблюжье молоко способствует укреплению иммунитета и восстановлению организма.

По органолептическим свойствам верблюжье молоко напоминает коровье, но менее жирное, и не все могут его принять в первый раз, иногда оно вызывает диарею, но после привыкания все нормализуется. При гастритах, способствует снижению кислотности желудочного сока. Его рекомендуют людям старшего возраста с лактазной недостаточностью, так как оно содержит меньшее количество молочного сахара-лактазы. На Ближнем Востоке широко применяется в косметологии при изготовлении кремов и масок для кожи лица, рук и шеи.

Купить верблюжье молоко вы можете в магазине продавца нашего сообщества: http://www.1000ecofarms.com/ru/user/163/shop

Молоко верблюдиц используется в кулинарии и в приготовлении десертов:
На Ближнем Востоке- это пудинг из миндаля, молока и фисташек. Бедуины перерабатывают молоко в масло и сметану. На Востоке любят пить кофе с добавлением верблюжьего молока, этот напиток пользуется большой популярностью.

В Швейцарии из верблюжьего молока производят великолепный и изысканный шоколад.

Яйца для нас давно стали обыденным продуктом, они питательные, вкусные и их легко готовить, 5 минут и перед нами яичница-болтунья, глазунья или варенное яйцо. Яйца пользуются популярностью во всем мире, это один из самых почитаемых продуктов во всех кухнях мира. Сегодня я хочу вам представить несколько рецептов блюд из яиц, быстрых, недорогих и очень вкусных. Для того, чтобы у вас получилось по-настоящему вкусное блюдо из яиц, отдайте предпочтение фермерским яйцам.

Если у вас впереди длинный и тяжелый день, завтрак должен быть у вас непременно сытным и питательным. В этом случае прекрасно подойдет итальянская фриттата. Фриттата это по сути та же яичница, только с различными наполнителями, все они имеют разную энергетическую ценность и вкус. Предлагаю вашему вниманию рецепт фриттаты с сыром Мацарелла и грибами.

Фриттата с Мацареллой и грибами

Ингредиенты: 3 кусочка белого хлеба; 4 ст.л. сливочного масла; 1 ст.л. растительного масла; 3 слегка взбитых яйца; 150-200 гр. нарезанных грибов; 60 гр. нарезанной Мацареллы; 1 зубчик чеснока, нарубленная зелень, соль и перец по вкусу.

Разделите на треугольники 2 ломтика хлеба и поджарьте их в духовке, а третий нарежьте кубиками. Затем поставьте сковороду на огонь, положите в нее 3 ст.л. сливочного масла и обжарьте подсушенный хлеб до золотистой корочки. Снимите их и накройте, чтобы они оставались теплыми. В эту же сковороду доложите масло и обжарьте хлеб нарезанный кубиками.

Теперь поставьте на огонь другую сковороду, налейте в нее растительное масло, добавьте грибы, зелень, нарезанный чеснок, соль и перец, жарьте до готовности. Отложите немного готовых грибов в сторону. А оставшиеся грибы залейте взбитыми яйцами, когда низ яичницы прихватится посыпьте сверху гренками, нарезанным сыром и поставьте доходить в духовку примерно на 3 минуты. Сервируем тарелку: выложим на красивую тарелку готовую горячую фриттату, рядом уложим отложенные грибы и украсив все жаренными гренками. Приятного аппетита!

Все мы любим фаршированные яйца, обычно начинку составляют желтки с чесноком и майонезом, а вот в абхазской кухне есть другой рецепт приготовления фаршированных яиц.

Акутагьчапа

Ингредиенты: яйца; грецкие орехи (10гр на яйцо); 1 ч.л. масла грецкого ореха (если его нет, подойдет любое растительное или можно обойтись без него); аджика (остроту выбираете по вкусу); соль, кинза и укроп по вкусу.

Варим яйца вкрутую. В ступке или в мясорубке измельчаем орехи до пастообразного состояния. Мелко рубим зелень. Готовые яйца очищаем и разрезаем пополам. К ореховой пасте добавляем вареные желтки, аджику, соль, растительное масло (если смесь суховата), зелень. Все ингредиенты хорошенько перемешать и начинить белковые половинки. Блюдо готово, можно подавать. Приятного аппетита!

На завтрак мы привыкли есть бутерброды и яйца, а что если их объединить в одно очень вкусное блюдо, а именно маффины (кексы).

Закусочные маффины

Ингредиенты: 3 яйца; 2-3 ломтика ветчины или колбасы; 100 гр. сыра; 1 ст. сухариков домашнего приготовления; 100 мл. молока; зелень. соль и перец по вкусу и желанию.

Режем кубиками ветчину, натираем на терке сыр, нарезаем зелень. В миске смешиваем яйца, молоко, перец и соль. Теперь смешиваем все ингредиенты: сухарики, яично-молочную смесь, ветчину. сыр и зелень. Форму для кексов смазываем маслом, раскладываем в нее нашу начинку и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут. Готовые маффины выкладываем на тарелку, украшенную зеленью и ломтиками помидора. Это блюдо можно съесть дома, а можно взять с собой в школу или на работу. Приятного аппетита!

Мы привыкли есть яичницу, жаренную с колбасой или салом, немногие добавляют зеленый лук или помидоры. Хочу представить вам израильский вариант яичницы, шакшуки, которая порадует вас своим пряным ароматом и вкусом.

Шакшука

Ингредиенты: яйца, помидоры (1 помидор на 1 яйцо); репчатый лук; болгарский перец; перец, чеснок, зира, соль, паприка, острый перец по вкусу и желанию, растительное масло.

Слегка обжариваем на растительном масле нарезанный репчатый лук, затем добавляем нарезанный кубиками болгарский перец, измельченный чеснок, острый перец (по желанию), зиру, черный молотый перец, немного соли и жарим еще 1-2 минуты, затем добавляем нарезанные помидоры (лучше очищенные от кожуры). Прикрыв крышкой, тушим помидорную смесь на медленном огне до загустения. Когда соус загустел, делаем в нем небольшие "гнезда" и разбиваем в них яйца. Готовим блюдо до готовности яиц, белки должны приготовиться полностью, а желтки покрыться тонкой пленкой. Блюдо готово. Перед подачей украсьте его зеленью. Приятного аппетита!

Из яиц можно приготовить не только основные блюда и закуски, десерты также не останутся в стороне.

Лимонный курд

Лимонный курд или крем представляет собой ни что иное как заварной крем, в котором вместо молока используется лимонный сок.

Ингредиенты: 2 лимона; 3 яйца, 150 гр. сахарного песка; 50 гр. сливочного масла.

Взбиваем яйца. При помощи терки снимаем цедру с двух лимонов, а затем выжимаем из них сок. Сок, цедру, взбитые яйца соединяем и оставляем в холодильнике примерно на час, чтобы все ароматы соединились. Берем сотейник и через сито пропускаем в него нашу смесь. Ставим сотейник на плиту, добавляем сливочное масло и на медленном огне, постоянно помешивая, варим наш крем до загустения. Готовый лимонный крем разливаем в креманки или бокалы, остужаем и можно есть. Этот крем можно использовать в качестве начинки для тортов и пирогов, или как отдельное блюдо, дав постоять ему в холодильнике один день. Таким же образом можно приготовить апельсиновый или мандариновый курд. Приятного аппетита!

Мясо индейки появилось в свободной продаже сравнительно недавно, но оно быстро завоевало лидирующие позиции. Мясо индейки диетическое, нежное и вкусное, из него можно приготовить много разных блюд. Советую выбирать фермерское мясо индейки, оно выигрывает на фоне магазинного. Представляю вашему вниманию несколько интересных рецептов блюд из идейки.

Жареная в духовке индейка с ромом и кленовым сиропом, начиненная рисом

Этот рецепт приготовления индейки хорошо тем, что не требует особого внимания во время приготовления. На 12 порций понадобится: 2 2/3 ст. куриного бульона; 1 1/3 ст. коричневого или белого риса; 1 луковица; 250 гр. грибов; 1 ст.л. растительного масла; 3 мелко нарезанных зубчика чеснока; 250 гр. "деревенской колбасы"; 1 ч.л. шалфея; 1 ч.л. тимьяна; 1 1/4 ч.л. молотого черного перца; 1/2 ст. кленового сиропа; 1 ст.л. соевого соуса; индейка весом 5.5 кг.; 2 ч.л. соли; 2 ст. рома; 2 ст.л. муки.

Энергетическая ценность 1 порции: калории - 602; белки - 71 гр.; жиры - 21 гр.; углеводы - 28 гр.; холестерин - 186 мг.

Сварите рис в курином бульоне. В это время измельчите половину грибов, весь лук и поджарьте на раскаленном растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте туда же очищенные от шкурки "деревенские" колбаски и жарьте еще примерно 6 минут. Добавьте оставшиеся грибы, шалфей, тимьян и 1/4 ч.л. перца и жарьте еще около 5 минут.
Когда рис сварится, добавьте к нему всю эту смесь, перемешайте и дайте остыть.
Включите духовку и нагрейте до 170-180 градусов. В миске смешайте кленовый сироп и соевый соус.
Когда духовка нагреется, начините индейку 4 стаканами рисовой смеси. Оставшуюся массу отложите в отдельную форму, накройте и запекайте 40 минут. Индейку натрите солью и оставшимся перцем. Положите ее в форму вниз грудкой и полейте кленово-соевой смесью. В саму форму налейте ром, накройте индейку фольгой и поставьте в духовку на 1,5 часа.
По истечение этого времени откройте индейку, переверните, полейте соком натекшим в форму и жарьте еще 1 час, периодически поливая ее натекшим соком.
Когда индейка будет готова, из сока можно приготовить отличный соус. Для этого отделите натекший сок от жира, жир оставьте на противне, а сок слейте в кастрюльку, добавьте в него муку, хорошенько размешайте и поставьте на средний огонь. Помешивая доведите его до загустения.

Пряная тушеная индейка с белой фасолью

На 4 порции понадобится: 3 зубчика чеснока; пучок зеленого лука; 1 сладкий зеленый перец; 1 сладкий красный перец; 250 гр. отбивных из индейки; 1 ст.л. растительного масла; 1 ч.л. кумина; 1/2 ч.л. молотого имбиря; 1/4 ч.л. красного перца; щепотка кайенского перца (или чили); 1 банка (430 гр) консервированных помидоров в собственном соку; 1/2 ст. куриного бульона; 1 банка (600 гр.) белой фасоли.

Энергетическая ценность: калории - 244; белки - 23 гр.; жиры - 6 гр.; углеводы - 26 гр.; холестерин - 35 мг.

Измельчите чеснок, нарежьте лук, нарежьте на квадратики сладкий перец. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета. Добавьте мясо индейки и жарьте еще 5 минут. Добавьте кумин, имбирь, молотый черный перец, перец чили, красный перец, жарьте индейку с пряностями еще около минуты. Положите на сковороду сладкий перец, помидоры и залейте бульоном. Накройте крышкой и тушите 15 минут.
Пока тушится мясо, слейте из фасоли сок, промойте ее под проточной водой, дайте стечь. Переложите 1 стакан фасоли в миску и растолките ее в пюре. Прибавьте огонь под сковородой, выложите в нее фасоль и пюре и тушите без крышки еще 5 минут, часто помешивая.

Копченая индейка, тушеная с чечевицей и помидорами

На 4 порции понадобится: 1 луковица; 1 ст.л. растительного масла; 3 мелко нарезанных зебчика чеснока; 1 ст. чечевицы; 2 банки консервированных в собственном соку помидоров; 1/2 ст. куриного бульона; 1/2 ст. сухого красного вина; 1,5 ч.л. тимьяна; 1/4 ч.л. сахара; 1/4 ч.л. перца; 1 лавровый лист; 400 гр. копченой индейки; 1/4 ст. нарезанной зелени.

Энергетическая ценность: калории - 370; белки - 33 гр.; жиры - 8 гр.; углеводы - 46 гр.; холестерин - 37 мг.

Крупно нарежьте лук. На сильный огонь поставьте кастрюлю, налейте растительное масло и обжарьте в нем до золотистого цвета чеснок и лук. Положите в кастрюлю чечевицу, помидоры с соком, бульон, вино, тимьян, сахар, перец, лавровый лист и доведите все до кипения. Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите около 40 минут, периодически помешивая. Пока готовится чечевица, нарежьте кубиками индейку. Когда чечевица приготовится, удалите из кастрюли лавровый лист и отложите 1 ст. чечевицы. В комбайне или в блендере из этого стакана чечевицы приготовьте пюре. Затем выложите обратно в кастрюлю вместе с индейкой и зеленью. Тушите эту смесь 3-5 минут, пока индейка не прогреется.

Приятного аппетита!

Мясо птицы одно из самых популярных видов мяса. Ценится оно за нежный вкус, низкую калорийность и возможность комбинирования с различными продуктами.

Блюд из птицы великое множество, они популярны во всех кухнях мира, и в каждой есть свои тонкости. Иногда мы зацикливаемся на уже привычных нам рецептах, я предлагаю расширить свой кругозор. Итак, рецепты приготовления блюд из птицы:

Каччиаторе из курицы

"Каччиаторе" по-итальянски означает "охотник". Так называют ряд блюд из фермерского мяса или домашней птицы, которые готовятся с томатным соусом и грибами.

На 6 порций нам понадобится: 1/4 ст. муки; 1/4 ч.л. молотого черного перца; одна курица, нарезанная крупными кусками; 2 ст.л. растительного масла; 1 средняя луковица; 3 мелко нарубленных зубчика чеснока; 1 банка томатного пюре; 4 ст.л. томатной пасты; 1.5 ст. куриного бульона; 1.5 ч.л. орегано; 1 лавровый лист; 100 гр. мелких грибов; 1 цуккини; 1/4 ст. нарезанной петрушки.

В полиэтиленовом пакете смешайте муку с перцем, выложите туда курицу и хорошенько встряхните, чтобы вся курица покрылась мучной смесью.
На сильный огонь поставьте сковороду, налейте 2 ст.л. растительного масла и когда масло нагреется выложите курицу и обжарьте каждый кусок по 6-8 мин. с каждой стороны, до образования румяной корочки. Затем курицу переложите в другую посуду.
А на сковороду положите крупно нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета, затем добавьте оставшуюся муку с перцем и размешивайте, пока мука не разойдется.
Добавьте в сковороду томатное пюре и пасту, бульон, орегано и лавровый лист. Доведите смесь до кипения, после чего положите в нее курицу и грибы. Накройте сковороду крышкой и тушите курицу 30 минут на слабом огне.
Пока курица тушится, нарежьте цуккини кружочками. За 5 минут до готовности курицы к блюду добавьте цуккини. Перед подачей блюда удалите лавровый лист и посыпьте зеленью петрушки.

Куриные крылышки по-сычуаньски

На 4 порции понадобится: 3 средних корешка имбиря; 3 зубчика чеснока; 2 перышка зеленого лука; 2 мандарина и 1 апельсин; 1/3 ст. соевого соуса; 2 ст.л. кунжутного масла; 1 ст.л. мёда; 3/4 ч.л. острого красного перца; 12 куриных крылышек; 2 ч.л. кукурузного крахмала.

В комбайне измельчите имбирь, чеснок и зеленый лук. Натрите цедру мандаринов и апельсина, отдельно выдавите сок.
В миске смешайте сок с имбирно-чесночно-луковой смесью, соевым соусом, кунжутным маслом, мёдом и красным перцем. Положите в этот маринад крылышки и поставьте мариноваться, минимум на полчаса.
Включите духовку и застелите противень фольгой. Извлеките крылышки из маринада, уложите на противень и поставьте в духовку на средний огонь на 7-10 минут, затем переверните и оставьте в духовке еще на 7-10 минут. Они должны покрыться корочкой.
Пока крылышки запекаются, приготовьте соус. Для этого вылейте маринад в кастрюльку, туда же добавьте крахмал и на среднем огне доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.
Подавайте соус к крылышкам в отдельной посуде.

Куриные грудки, фаршированные брокколи, беконом и острым сыром

На 4 порции понадобится: 4 ломтика бекона; 1 ст. нарезанной вареной брокколи (свежей или замороженной); 1/2 ст. тертого острого перца, типа "чеддер"; 2 ст.л. нарезанного стручкового перца (острота по желанию); 1/4 ст. риккоты или творога; 1/4 ч.л. молотого черного перца; 2 целые куриные грудки без косточки, но с целой кожицей; 1 ст.л. растительного масла.

Поставьте сковороду на средний огонь и обжаривайте бекон, пока не вытопится жир. Жир оставьте на сковороде, а бекон промокните салфеткой и отложите в сторону.
Приготовьте начинку: в миске смешайте брокколи, сыр, творог или "риккоту", острый стручковый перец (по желанию), черный перец и бекон.
Приготовьте карманы для начинки: вручную аккуратно отделите кожу от мяса, не отделяя при этом края.
Положите грудки "карманами" вверх и нафаршируйте их.
Деревянными шпильками или зубочистками прикрепите кожу к мясу, чтобы не сползала.
Слейте жир со сковороды, оставив примерно 1 ст.л., добавьте растительное масло и поставьте сковороду на сильный огонь. Когда масло разогреется, положите куриные грудки карманами вверх и жарьте 2 минуты. Затем переверните грудки и обжарьте с другой стороны.
Убавьте огонь до среднего, переверните грудки карманами вверх и жарьте 10 минут, снова переверните и обжаривайте еще 5-10 минут.
Перед подачей шпильки удалите, а грудки разрежьте пополам.

Приятного аппетита!

Попробуйте приготовить курицу по этому рецепту. Уверены, вам очень понравится.

Разогрейте духовку до 200 градусов. В миске смешайте 1/3 ст. дижонской горчицы, 1 нарезанный лук - шалот и 1/4 ч.л. молотого кайенского перца.

Этой смесью обмажьте курицу и запекайте в духовке 1-1,5 часа.

Таким же способом можно отдельно приготовить куриную грудку или бедра. обжарив их на сковороде.

Готовое блюдо посыпьте нарезанной зеленью петрушки и подавайте с любимым гарниром.

приятного аппетита!

РЕЦЕПТЫ НОВОГОДНИХ ЗАКУСОК

Всем привет! Сегодня уже тридцать первое декабря, это значит, что до Нового Года остаются считанные часы. Вчера я поделилась с вами рецептами основных блюд, но важно не забывать и про закуски. Итак, если вы еще не имеете представления о том, что подавать в качестве закуски на новогоднем столе, то приготовьтесь записывать рецепты!

ТАРТАЛЕТКИ С АНАНАСОМ

Нам понадобятся:
10 тарталеток,
2 куриных филе,
100 г фермерского твёрдого сыра,
5-7 колец консервированного ананаса,
50 г грецких орехов,
2 ст. л. майонеза, его, кстати, можно приготовить самим,
укроп или любая другая зелень для украшения,
зерна граната для украшения,
соль по вкусу.
Приготовление:
Куриное филе нужно хорошо промыть. Поставьте его варить до готовности и остудите в бульоне. Мелко нарежьте куриное филе и натрите сыр. Сложите в миску. Теперь нужно измельчить грецкие орехи. Теперь нарежем ананасовые колечки. Добавьте в миску ананас, орехи и майонез. Хорошо перемешайте и разложите по тарталеткам. Сверху посыпьте их зернами граната и веточками зелени. Вуаля! Подавать наши закуски лучше, когда они остынут.


НОВОГОДНИЕ ВОЛОВАНЧИКИ С ГРИБАМИ

Возьмем:
200 г слоеного дрожжевого теста,
1 желток,
200 г шампиньонов,
1 луковица,
растительное масло,
соль по вкусу,
перец по вкусу.
Для того, чтобы приготовить закуску, нам нужно раскатать тесто в пласт. Круглой формой или стаканом вырезать кружки. Из половины кружкой малой формой вырезать еще кружки.
Переложите на противень большие кружки, а на них уложить формочки от маленьких кружков. Смажьте желтком и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 10-12 минут. Выложите и остудите. Мелко нашинкованный лук обжарьте на растительном масле, добавьте кубиками порезанные грибы, обжаривайте 5-7 минут. Затем снимите с огня и слейте избытки масла. Остудите и наполните волованы. Выложите их на блюдо и украсьте зеленью. Готово!

СЭНДВИЧИ С МУССОМ ИЗ СВЕКЛЫ, СЕЛЬДИ И ЯЙЦА

Это что-то вроде упрощенного варианта сельди под шубой. Попробуем?
Итак, берем
свекла — 1 шт.
сыр творожный — 100 г.
чеснок — 2-3 шт.
соль — по вкусу
филе сельди слабой соли — 1 шт.
хлеб, советую взять ржаной
Приступим к готовке! Сварите свеклу до готовности, потом уберите в холодильник часа на 3. Сварите яйца. Почистите чеснок. Достаньте свеклу, очистите ее, нарежьте и измельчите в блендере с чесноком, сыром и солью. Уберите мусс в холодильник на час. Филе сельди лучше нарезать тонкими ломтиками. Очистите яйца и разрежьте их на четвертинки. Уложите все ингредиенты на ломтики хлеба. Закуска готова!

Приятного аппетита! До встречи в Новом Году!

ГОТОВИМСЯ К НОВОМУ ГОДУ!
До Нового Года остается совсем мало времени, и каждая хозяйка задумывается о том, какими блюдами привлечь в дом Обезьяну, символ наступающего 2016 года. Я предлагаю взглянуть на традиционные новогодние рецепты по-новому. Я подготовила для вас ТОП-3 самых интересных и, на мой взгляд, непривычных нам блюда.

ГУСЬ С ГРУШАМИ

Все привыкли к гусю или утке, запеченным с яблоками, но я хочу поделиться с вами рецептом гуся с грушами. Итак, для вкусного и ароматного гуся нам понадобятся:
1 гусь, предпочтительнее, чтобы он был домашним
3-4 груши,
3 ст.л. горчицы,
3 ст.л. настоящего, фермерского мёда, он сделает нашего гуся золотистым и привнесет в блюдо свою нотку,
3-5 зубчиков чеснока,
соль и перец по вкусу

Любители пряностей могут добавить различные травы, сделать блюдо неповторимым.
Начнем! Тушку гуся натрите снаружи и изнутри смесью из соли, перца и молотого чеснока. Груши разрежьте на 4 части, вырежьте сердцевину, уложите внутрь гуся. Зашейте разрез и заверните гуся в 2 слоя фольги, постарайтесь оставить немного свободного места между тушкой и фольгой. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 160°С, на 1,5 часа. Затем проверьте готовность (проколите в толстом месте спицей), и, если сок прозрачный, достаньте гуся, разверните фольгу и смажьте смесью мёда и горчицы. Прикройте фольгой и снова поставьте в духовку на полчаса. Затем фольгу снимите и оставьте подрумяниваться. Приятного аппетита!

УТКА С ИНЖИРОМ

Наверняка, каждый из вас ел утку с апельсинами. Но пробовали вы когда-нибудь приготовить ее с инжиром? Если нет, то сейчас самое время!
Берем
2 утиные грудки,
1,5 ст. л. сливочного масла,
6-8 ягод свежего инжира,
1 стакан сухого белого вина,
1 среднюю луковицу,
тертый мускатный орех на кончике ножа,
0,25 ч. л. сухого майорана,
соль, черный перец по вкусу,
цедру 1 апельсина.

Опять же я могу порекомендовать вам взять для этого блюда фермерское мясо, поскольку оно всегда свежее и очень-очень вкусное и сочное.

Приступим! Вымойте и нарежьте каждый плод инжира пополам. В вино добавьте мускатный орех и размешайте. Залить вином инжир и оставьте часа на 4. Утиные грудки натрите солью и перцем, обжарьте на сухой сковороде по 2 мин. с каждой стороны.

Разогреть духовку до 200°С. Грудки переложите на противень, посыпьте апельсиновой цедрой, необходимо сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Поместите в духовку на 30 мин. Переложите инжир на тарелку. В вино, где мариновался инжир, добавьте майоран. Очистите лук и разрежьте его на 4 части. Уменьшите температуру духовки до 170°С. Выньте утку, с противня слейте большую часть вытопившегося жира. Полейте утку вином с майораном, положите на противень лук. Поставьте в духовку еще на час.

Готовую утку переложить на тарелку. Слейте с противня в сотейник образовавшийся во время приготовления сок. Удалите лук. Поставьте сотейник с соком на сильный огонь, дайте закипеть. Уменьшите огонь до среднего и продолжать готовить 15 мин. Инжир опустите в кипящий соус на 5 минут, затем переложите на блюдо. Утиные грудки лучше нарезать ломтиками, уложите их на блюдо с инжиром. Перед подачей полить соусом. Готово!

ПЕРЕПЕЛА С ХУРМОЙ

Хочу завершить подборку рецептом перепелов с хурмой. Пробовали? Если нет, то сохраняйте или записывайте себе рецепт!

На 6 порций нам понадобятся:
6 домашних перепелов,
300 г. спелой хурмы,
2 луковицы средних размеров,
50 г. сливочного масла,
100 мл. белого сухого вина,
1 ст. л. растительного масла,
1 ч. л. красного винного уксуса,
1 см корня имбиря,
2 бутона гвоздики, если вы любите пряности,
0,5 ч. л. сухого тимьяна,
щепотка корицы,
соль, красный перец

Тушки перепелов как следует промойте снаружи и изнутри, обсушите салфеткой, и приправьте со всех сторон солью и черным перцем. Приготовим маринад: лук и имбирь нужно очистить и мелко нарезать. Влить вино и уксус в глубокую миску, добавить лук, имбирь, гвоздику, тимьян и красный перец. Положить перепелов и хорошо перемешать. Миску накрыть и поставить в холодильник минимум на 4 часа. Довольно долго, но зато мясо перепелов получится невероятно нежным. Разогрейте духовку до 200°С. Перепелов выньте из маринада, но маринад не выливайте. Положите мясо в смазанную маслом и застеленную пергаментом форму.

Прикройте концами бумаги и запекайте до золотистого цвета, минут 15-20. Помойте хурму и нарежьте ее дольками. В сотейнике разогрейте 1 ст. л. сливочного масла, положите туда хурму, посыпьте корицей и красным перцем, обжарьте со всех сторон, 3–4 минуты. Переложите в миску. Процедите маринад, влейте в тот же сотейник, где готовилась хурма, и уварите наполовину. Добавьте оставшееся сливочное масло и соль, размешайте до получения однородного соуса. Положите в соус наших перепелов и хурму, готовьте все вместе 5–6 минут.
Приятного аппетита! И помните, что Обезьяна любит все яркое и необычное!

Экспериментируйте и вдохновляйтесь!