Самым чувствительным к природным колебаниям оказался кофе. Кофейные деревья хорошо растут в температурном диапазоне от 18 до 22 градусов по Цельсию, и это обычная температура для высокогорий Бразилии и Индонезии. Когда среднегодовая температура поднимается выше 23 градусов, деревья чахнут. Производители из Танзании и Гватемалы также наблюдают снижение урожая из-за более высоких температур, сильных ливней и увеличения числа вредителей, таких как коровники, которые буквально процветают в более теплых условиях. В конечном итоге ожидается, что изменение климата приведет к сокращению нынешних регионов выращивания кофе наполовину.
На этом небольшом примере мы видим, что кофе постепенно уходит из тропического климата, занимая место авокадо, а авокадо, по предположению ученых, распространится по всему миру в ближайшие 50 лет. Именно поэтому фермерам стоит задуматься над новыми культурами, которые они смогут выращивать в условиях изменений.
«На данном этапе изменения кажутся незначительными. Если температура изменится на 1-2 градуса, фермеры смогут продолжать выращивать традиционные растения. Но если температурные значения вырастут на 3-5 градусов, как прогнозируют многие, фермерам придется переходить на совершенно новые культуры», - говорит Пол Гептс (Paul Gepts), профессор физиологии растений из Университета Калифорнии. «Мы уже видим, что фермеры в центральной Калифорнии переходят на капельное орошение. Производители хмеля в Вашингтоне делают тоже самое, чтобы спасти свои урожаи. В Айове ситуация прямо противоположная. Там, из-за постоянных дождей земля всегда влажная, что приводит к гниению семян. Фермерам приходится применять инновационные методы для сохранения урожая».
Если не прикладывать усилия по прекращению изменения климата сегодня, говорят ученые, традиционные регионы выращивания растений полностью изменятся, а возможно, выращивание каких-то культур станет полностью невозможным.
