Пирог с клубникой и заварным кремом

Тесто:

- 400 гр просеянной муки
- 150 гр сахарного песка
- 2 яйца
- 120 гр сливочного масла комнатной температуры
- 16 гр разрыхлителя.

Начинка:

- 500 мл молока
- 2 яйца
- 4 ст.л. сахара
- 4 ст.л. муки
- цедра лимона
- 250 гр свежей или замороженной клубники.

Смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Добавьте размягченное сливочное масло, яйца и замесите тесто, стараясь не объединить, а раскрошить его.

Разъемную форму для выпекания, диаметром 24 см, застелите пергаментом. Половину теста выложите на дно и распределите по всей поверхности, утрамбовывая. Затем сформируйте борта, высотой примерно 2-3 см.

Приготовьте крем. В кастрюле смешайте яйца с сахаром и мукой, влейте молоко и добавьте цедру лимона, но не натирайте ее, а срежьте одним куском, она понадобится для аромата. Поставьте на медленный огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения. Затем цедру извлеките.

На тесто вылейте крем, распределите его по всей поверхности ложкой. Затем равномерно выложите нарезанную клубнику. Поверх клубники уложите крупными крошками оставшееся тесто и поставьте выпекать в разогретую до 180˚С духовку на 35-40 минут, до образования золотистой корочки.

Дайте пирогу полностью остыть и наслаждайтесь.

А еще вы можете приготовить клубничный рулет, венгерское пирожное «жербо», пирог с персиками или со сметанной карамелью, яблочный торт-пирог или нежный пирог с ягодами.