Яйца Бенедикт обычно подают на завтрак или на обед. Как правило это подсушенный английский кекс или тост из пшеничного хлеба, яйцо пашот, жареный бекон или ветчина, немного зелени и голландский соус. Может показаться, что приготовить такой завтрак самому сложно, однако это вовсе не так.
- 50 гр сливочного масла
- 1 яичный желток
- 1 неполная ч.л. лимонного сока или белого вина
- соль и перец по вкусу.
- 1 яйцо
- 1 ломтик жареного бекона или ветчины
- свежая зелень
- ломтик поджаренного хлеба или булочка.
Сначала приготовьте соус. Поставьте кастрюлю с водой на плиту, доведите воду до кипения. В сотейник выложите масло и поставьте на водяную баню. Когда масло начнет топиться, добавьте желток и специи, все хорошо перемешайте, влейте сок лимона или вино и готовьте помешивая, пока соус не загустеет.
Сварите яйцо пашот и соберите бутерброд. На поджаренный тост или булочку выложите бекон или ветчину. Поверх уложите яйцо, при необходимости приправьте солью, украсьте зеленью, полейте соусом и сразу подавайте.
А еще на завтрак вы можете приготовить запеченные в сливках яйца, яичные блинчики, яичницу Орсини, голландские блины с сыром и беконом или с лимонным курдом.
Приятного аппетита!
