В зависимости от разновидности, цвет листьев может варьироваться от ярко-зеленого до темно-пурпурного. Часто салат продают в горшочках с землей, чтобы сохранить свежесть растения. При покупке стоит выбирать плотные кочаны, а вот вялые листья и коричневые пятна должны заставить вас оставить растение на полке магазина.
Полезные свойства
Несмотря на название, в масляном салате почти нет калорий, в 100 граммах содержится всего 13 калорий, но много воды и необходимых питательных веществ, таких как витамин К, важный для заживления ран, фолиевая кислота, помогающая справиться с анемией, витамин А, поддерживающий здоровье кожи и костей.
Салат также является хорошим источником антиоксидантов, которые помогают защитить клетки от повреждения свободными радикалами. Помимо витаминов А и С, обладающих антиоксидантной способностью, масляный салат содержит мощную группу таких антиоксидантов как каротиноиды, включая бета-каротин, лютеин и зеаксантин. Эти вещества помогают поддерживать здоровое зрение и защищают от дегенерации желтого пятна.
Как хранить и готовить
Если вы приобрели салат в горшочке с землей, пролежать в холодильнике он сможет довольно долго, благодаря тому, что корни получают питание. Если вы срезали листья, но не использовали их сразу, тогда вам следует их промыть, высушить, завернуть сначала в бумажное полотенце, затем в пластиковый пакет и убрать в холодильник. Не держите салат близко к задней стенке холодильника, это может привести к замораживанию листьев и скорому увяданию.
- 1 промытый и высушенный масляный салат
- 1 очищенный и нарезанный кубиками авокадо
- 4 редиски, нарезанных дольками
- 2 ст.л. нарезанной зелени
- 6 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. дижонской горчицы
- сок одного лимона
- соль и перец по вкусу.
Листья салата, авокадо и редис поместите в чашу. Смешайте масло с горчицей, соком лимона и приправами. Заправьте салат, перемешайте и сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!
