Свойства и применение укропа

Такой родной и привычный нам укроп, который мы каждый день добавляем в супы, салаты и рагу, оказался выходцем и стран Азии и Средиземноморья. Это ароматное однолетнее растение считалось когда-то сорняком, однако, когда люди распознали его невероятный вкус, в ход пошли и зелень, и семена. О его лекарственных свойствах люди узнали очень давно, письменные упоминания о нем встречаются в египетских медицинских рукописях, датируемых 3000 годом до н.э. Сегодня укроп применяют в различных областях жизни: кулинарии, медицине, косметологии и парфюмерии. Что же содержит в себе эта ароматная трава, почему ценится и культивируется во всем мире?
Укроп или Anethum graveolens имеет тонкие стебли и игольчатые листья. Выращивать в земле его начинают, как только солнце согреет почву. Цветет укроп в середине лета - июне и июле, а «зонтики» и ароматные семена созревают в период с июля по сентябрь.
В Древнем Риме укроп считался символом удачи, а в Греции символом богатства. Древним египтянам эта трава служила лекарством, средством для повышения либидо и защитой от злых сил.

Мелкие листики и стебли укропа обладают целебными свойствами благодаря флавоноидам (викенину и кемпферолу), минералам (магнию, калию, железу, фосфору, цинку), витаминам А, С, В6, аминокислотам, пищевым волокнам, пантотеновой и фолиевой кислотам. Эфирное масло, извлеченное из семян растения, содержит большое количество фенольных кислот, тритерпенов и флавоноидов.

Семена укропа содержат карвон и лимонен, обладающих химиопрофилактическими свойствами. Лимонен также помогает растворять камни в желчном пузыре и облегчает симптомы изжоги.

Поскольку список питательных веществ, витаминов и минералов в укропе довольно длинный, это растение обладает антиоксидантными, гиполипидемическими, гипохолестеринемическими и антистрессовыми свойствами. За счет снижения уровня триглицеридов, липопротеинов низкой плотности (плохого холестерина) и глюкозы настой укропа помогает снизить риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Также укроп издавна использовали как ветрогонное средство, средство против изжоги, для улучшения пищеварения, для лечения диареи и дизентерии, улучшения качества сна.

Древние греки и римляне прикрывали свои головы укропом. Все дело было в аромате и эфирном масле, которое выступает как релаксант и естественное средство от бессонницы, помогает снять нервозность и чувство беспокойства.

Выращивать укроп довольно просто, это можно сделать даже в квартире на подоконнике, главное обеспечить растение светом, теплом и поливом. А из полученного урожая можно приготовить простой, но очень вкусный салат.
Для этого смешайте зеленый листовой салат, тонко нарезанный огурец, нарезанную зелень свежего укропа, половинку нарезанного полукольцами белого сладкого лука и нарезанного кубиками сыра Фета. Приготовьте заправку. Смешайте 3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. белого уксуса, соль и перец по вкусу. Заправьте салат, перемешайте и наслаждайтесь пользой и вкусом.

Противопоказаниями к употреблению настоев и масла укропа может быть индивидуальная непереносимость, менструальный цикл и низкое давление.
Теги:
Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой отзыв
Всего комментариев и отзывов: 0
 
 
 
 
Подождите, идет загрузка...
Подождите, идет загрузка...
 
 
 
Для того чтобы писать на форуме вы должны зарегистрироваться
tmp imgtmp img