За последнее десятилетие основы кулинарии не сильно изменились, мы используем те же привычные ингредиенты, печи и плиты, меняется лишь функциональность этих приборов. Разве что микроволновую печь и мультиварку можно считать новыми появившимися помощниками на домашней кухне.
Источник: glossyangels.info/robot-kitchen/3/
Конечно, нам уже известно о некоторых из них: бариста из Cafe X, Sally от Chowbotics, Flippy от Miso Robotics. Однако компании Moley Robotics удалось создать полностью автоматизированного робота-повара для обычной домашней кухни. При помощи искусственного интеллекта робот-повар узнает рецепты и воссоздает их, используя те же движения, что и шеф-повар человек.
Домашняя версия управляется при помощи смартфона, либо через сенсорный экран. Как только пользователи выбирают рецепт, Moley начинает нарезать, натирать и перемешивать ингредиенты. Пока робот занят приготовление пищи, он находится за стеклянным экраном, в целях безопасности. Когда же он «отдыхает» его «руки» складываются в специальную консоль. Единственным препятствием для массового производства является высокая цена, она составляет более ста тысяч долларов.
Устройство Nymble, которое в данный момент проходит тестирование, больше всех приближен к тому, чтобы стать более или менее доступным «роботизированным шеф-поваром» для домашнего использования. Из предложенного списка рецептов пользователям предлагают выбрать желаемый, загрузить в машину необходимый набор продуктов и настроить количество специй и консистенцию соусов по своему вкусу. В планах Nymble расширить возможности своего шеф-повара добавив возможность загрузки пользователями своих любимых рецептов.
Помимо инноваций в области домашней робототехники, многие компании обратили свое внимание на разведение насекомых в домашних условиях, как альтернативы мяса.
Белок из насекомых называют более здоровым и устойчивым аналогом традиционного мяса, не требующим при выращивании каких-либо усилий. Так, стартап Entomo Farms обеспечивает желающих мукой из насекомых, которую используют вместо традиционной или вместе с ней. По словам производителей, их мука питательнее обычной.
Но заменителями животного белка исследователи видят не только насекомых. Компания Hinoman из Израиля для производства богатого белками растительного масла занимается культивированием манкай. Это растение содержит 45% полноценного растительного белка, витамины, минералы, жирные кислоты и другие питательные вещества.
Набирает обороты и клеточное сельское хозяйство. Например, компания New Harvest занимается созданием молока, яиц и мяса при помощи белковых и жировых молекул, чтобы не зависеть ни от одного живого организма на планете и за ее пределами.
Но больше всего пользуется успехом 3D – кулинария. В пекарнях и супермаркетах активно используют 3D-принтеры Bocusini Print2Taste для приготовления фирменных тортов, пирожных и конфет. Кондитерам нужно всего лишь загрузить ингредиенты в машину и задать форму.
Домашняя еда всегда считалась самой вкусной и полезной, хотя бы потому, что она приготовлена с любовью. Неизвестно насколько смогут влиться новые технологии в повседневную жизнь каждой семьи, но если вспомнить историю микроволновой печи, которая сначала считалась чем-то невообразимым, а сейчас стоит на каждой кухне, то хозяйкам в скором времени не нужно будет переживать, что родные останутся без ужина.
