Кур, несущих гипоаллергенные яйца, вывели в Японии

Для этого они применили метод геномного редактирования, позволяющий более точно управлять клетками, чем методами обычной генной инженерии. Специалистам удалось удалить ген, вызывающий в яичном белке образование овомукоида. Именно это вещество вызывает неадекватную защитную реакцию организма, приводящую к аллергии.

В ходе экспериментов учёные вывели наседок, яйца которых при употреблении в пищу не вызывают никакой аллергической реакции у человека. В будущем планируется провести испытание на людях, страдающих аллергией на куриное мясо и яйца.

Наиболее часто данный вид аллергии встречается у детей, проявляясь в виде воспалений и аллергических высыпаний. Однако, некоторые аллергики, не переносящие желток и белок, вполне нормально переносят куриное мясо. Как правило, у подавляющего большинства детей аллергия проходит сама собой. Но нередко такое можно встретить и у взрослых людей.