1. Стейк
Источник: 40.media.tumblr.com/ad4cac6bbc8ecf74235cf7d8adcf34
Говорят, по-настоящему хорошо с мясом управляются только мужчины. А традиция жарить мясо на огне восходит к нашим далёким предкам, на то время ещё совсем недавно научившимся добывать огонь. А за многие тысячи лет это умение доведено до совершенства.
По традиции стейк готовится из говядины. Но если таковая отсутствует, сойдёт и свинина, и даже курица. Мясо всегда можно приготовить вкусно.
Самое главное в стейке – сохранить сок. Сначала мясо прожаривают на хорошо разогретой сковороде (примерно 180 градусов), на каждой стороне по минуте. На стейке образуется корка, благодаря которой мясо сохранит сочность. Чтобы не повредить драгоценную и такую аппетитную корку, лучше всего орудовать лопаткой или специальными щипцами. Иначе весь сок утечёт и испарится.
Второй этап приготовления стейка – жарка на умеренном огне. Здесь всё просто: чем дольше жаришь, тем глубже степень прожарки. Для классического стейка с прожаркой medium нужно примерно 7 минут.
Соль и специи для стейка добавляются перед жаркой.
2. Макароны по-флотски
Источник: 36.media.tumblr.com/9bb78c82844a83732e77550608fcd0
Это классическое повседневное блюдо пришло к нам из Италии и прочно укрепилось у нас в Советскую эпоху благодаря своей сытности и простоте. И действительно, что может быть проще: отварил макароны, обжарил фарш с луком, соединил и готово! На весь процесс уходит не больше получаса. Со специями тоже много мудрить не надо: нужна только соль и чёрный перец. Для придания изысканности можно покрошить сыр. А ещё можно вместо фарша добавить тушёнку. Такой вариант подойдёт для походных условий или чтобы побесить жену запахом тушёнки на всю квартиру.
3. Картошка по-фронтовому
Источник: 41.media.tumblr.com/3507301dbdd721970e06f9d75cb092
Название уже говорит само за себя: этот рецепт отличается своей простотой и сытностью. Если солдатам удавалось раздобыть для него нужные ингредиенты, это считалось небольшим праздником. Поэтому картошку по-фронтовому можно считать торжественным кушаньем. Говорят, что если бы такую картошку побольше готовили да вовремя на передовую привозили – то и войну бы раньше закончили.
А готовится она так: нарезал картофель на четвертинки, отварил, обжарил на сале с тушёнкой. А подаётся она с солёными помидорами. Всё гениальное - просто.
