Как правильно есть крапиву

В Древней Греции крапива считалась афродизиаком – это, кстати, подтверждают и современные исследования - и использовали его для приготовления любовных зелий. На Руси крапиву добавляли к мясу и мясным продуктам для изгнания злого умысла. И для питательности, конечно, тоже: наряду с щавелем, крапива нередко выручала крестьян в голодные годы. С тех пор крапива уже прочно поселилась в нашем рационе, и в самые благополучные времена она входит в состав первых блюд, в выпечку, салаты и чаи.

Многих отпугивает возможность получить ожог от крапивы. На самом деле, крапива не так страшна, если знать, как с ней обращаться. Чтобы обезвредить её жгучие листы, достаточно ошпарить их кипятком. После этого с ней можно делать что угодно.

В пищу, как правило, употребляют молодую крапиву, самые первые и свежие ее листочки. Чтобы сохранить их яркий зелёный цвет, можно окунуть листья на пару минут в уксус, после чего промыть водой.

Необязательно ждать весны, чтобы попробовать блюдо с крапивой: это растение можно высушивать и использовать в качестве приправы. При этом полезных свойств крапива почти не утратит.

Крапивный салат очень вкусный и простой в приготовлении. Листья крапивы, щавель и зелёный лук нужно пропустить через мясорубку или просто мелко нарезать, добавить измельченные варёные яйца, посолить и заправить растительным маслом. Вообще, сочетание крапивы с вареными яйцами – одно из самых удачных кулинарных решений.

В состав крапивы входит так много полезных веществ, что её также используют в лечебных целях. Главное свойство крапивы – повышение уровня гемоглобина и количества эритроцитов в крови, обусловлено наличием витаминов C и K. Она прекрасно очищает кровь, крайне полезна при анемии и других заболеваниях крови. Про кровоостанавливающие свойства крапивы также известно издревле – витамин K повышает свёртываемость крови и помогает при воспалениях и кровотечениях.

Очень часто можно встретить крапиву в составах шампуней и других средств для волос. Она действительно благотворно влияет на кожу головы и волосы, помогая избавиться от перхоти. Крапивное масло можно использовать для предотвращения выпадения волос и появления седины.

Кроме всего прочего, в крапиве содержатся: витамины А, А (РЭ), РР, В1 и В2, а также кальций, магний, калий, натрий, йод, фосфор и железо.

Если вы ещё не пробовали крапиву, обязательно исправьте это. Она подойдёт для рациона тех, кто заботится о своём здоровье и предпочитает заказывать свежие фермерские продукты. Главное, убедитесь, что вы не беременны и не склонны к образованию тромбов.