Какие цветы считаются съедобными?

Но не все цветы съедобны. Какие же из них могут порадовать глаз и вкус? В первую очередь это календула. В античности ее использовали как спазмолитическое средство, собирая в первые дни лета. Но вскоре заметили, что ее вкусовые качества ничем не уступают дорогому шафрану. И вот уже на протяжении многих веков календулу добавляют в различные блюда, особенно в супы, для придания характерного ярко-желтого цвета.

Монарда обрела свою популярность в 1773 году во время Бостонского чаепития. Когда весь запас черного чая был израсходован, решили заменить его ароматными цветами монарды. Ее вкус и аромат сразу же оценили по достоинству. Но стоит сказать, что не все ее виды можно считать съедобными. Обычно используют монарду двойчатую, дудчатую и лимонную.

Цветки бегонии с их кисловатым, напоминающим лимон вкусом часто добавляют в салаты и сорбеты.

А лепестки гвоздики чаще используют для приготовления ликеров. Но их сладкие нотки прекрасно подходят и для выпечки. Иногда их добавляют и в ризотто.

Цветы фенхеля очень красивы, они напоминают желтый шарик, но при этом невероятно ароматный и вкусный. Его желтые цветочки по вкусу напоминают лакрицу.

Цветы герани универсальны. Их добавляют в омлеты, вино и ликеры, а также подают с молодыми сырами, например, рикоттой.

Цветки лимона, также как и цветки других цитрусовых (апельсинов и грейпфрутов) пропитаны яркими ароматами, поэтому не стоит увлекаться, добавляя их в блюда.

Один из самых распространенных съедобных цветов это настурция. Она завоевала популярность благодаря своей яркости и сладкому вкусу с пряным оттенком.

В список съедобных цветов также входят ромашка, мята, шалфей, розмарин, роза, юкка, цуккини, жасмин, фиалка, пион, лук, анис, лаванда, майоран, душица, тимьян, бегония, анис, анютины глазки, цикорий. Однако стоит отметить, что съедобными являются лишь лепестки этих цветов, а тычинки и пестики могут быть токсичными и горькими на вкус.

Что же можно приготовить из цветов? Самое быстрое и простое блюдо это салат. Вымойте и просушите цветы, удалив тычинки и пестики. Насыпьте их в салатник и полейте оливковым маслом.