Соте из лосося с помидорами и луком-порей

Нежная сочная рыба с корочкой и теплыми овощами идеальное блюдо для праздничного стола. Подавать ее можно с любым гарниром, например, запеченным картофелем, рассыпчатым рисом или ароматной пастой.

Источник: cooking.nytimes.com/recipes/6015-sauteed-salmon-wi

Итак, на 4 порции понадобится: 4 филе лосося без кости, соль и свежемолотый перец по вкусу, 1 лук порей, 2-3 красных спелых помидора, 3 ст.л. оливкового или другого растительного масла, 2 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. нарезанной зелени кинзы или базилика.

Перед приготовлением выложите рыбу из холодильника и доведите ее до комнатной температуры. Если в рыбе есть кости, удалите их при помощи пинцета. Приправьте ее солью и перцем.

Кончик ствола и зеленой части лука-порея обрежьте, а затем нарежьте на мелкие кубики. Помидоры залейте кипятком и дайте постоять около 10 секунд. Снимите с них кожуру и удалите сердцевину. Нарежьте помидоры небольшими кубиками.

Источник: www.blueapron.com/recipes/seared-salmon-wi

В сковороде разогрейте 2 ст.л. масла, выложите кусочки рыбы кожицей вниз и жарьте на сильном огне 2 минуты, затем переверните и жарьте еще 2 минуты. Готовую рыбу переложите и поставьте в теплое место доходить.

В сковороду долейте масло и добавьте помидоры и лук-порей. Посолите, поперчите и полейте лимонным соком. Готовьте около 1 минуты. Готовые овощи выложите на рыбу, украсьте нарезанной зеленью и подавайте.

Приятного аппетита!