Что приготовить из грибов в пост? Грибной сезон

Источник: 40.media.tumblr.com/tumblr_m2r2ekgNF81r4y96co1_500

Испокон веков грибные блюда на Руси считались достойной заменой мясным – начинки из грибов делают не только для пирогов, но даже для пельменей! Грибы в России принято сушить, мариновать, солить, жарить, варить – одним словом, есть практически в любом виде. На протяжении многих столетий блюд, одним из ингредиентов которых являются грибы, становится все больше и больше.

Грибы придают пирогам особую сочность, пропитывая тесто в процессе готовки.

Грибы можно добавлять практически во все основные блюда, они отлично сочетаются с овощами, мясом и соусами. Однако стоит обратить внимание на простые и вкусные рецепты постных блюд с грибами.

Грибные соусы подходят одинаково хорошо и к мясным, и к рыбным, и к овощным блюдам.

Супы.

Источник: 41.media.tumblr.com/1ee7ffbf3958f94de0ba898e53377e

Для супов можно с одинаковым успехом использовать как сушеные, так и маринованные грибы. Они отлично будут сочетаться с различными видами круп и макаронами, а также с овощами. В грибные супы можно и нужно добавлять морковь, лук и картофель, а в тарелку свежесвареного супа можно добавить немного петрушки или укропа для дополнительного вкуса и аромата.

Грибные супы чрезвычайно популярны не только в России, но и в западных кухнях различных народов.

Основные блюда.

Источник: 41.media.tumblr.com/5ce4af30bd20d35d90d089a2b5809c

Основные постные блюда могут исчисляться сотнями. Грибы можно использовать как начинку для пирогов и пирожков, как ингредиент для рагу с картофелем, как основу для блюда (например, фаршированные грибы). Выбор того или иного рецепта полностью зависит от Ваших личных предпочтений, но нет сомнений в том, что обязательно найдется что-то, что будет Вам по вкусу!

В обычный хлеб можно добавить начинку с грибами, овощами и специями.

Маринованные и сушеные грибы.

Источник: 40.media.tumblr.com/051906a408b720c91d17926f0642e4

Часто они служат вкусным дополнением к основному блюду и помогают пережить холодный зимний период. Часто маринованные и сушеные грибы могут входить в состав блюд наравне со свежими и ничем не уступать им по своим вкусовым качествам, сохраняя при этом полезные свойства.
Для всех вышеперечисленных блюд подойдут практически любые грибы, но особое предпочтение кулинары отдают лесным грибам. Это опята, белые грибы, маслята: они придадут блюду незабываемый и неповторимый вкус!