На самом деле, голубой сыр с шоколадным алкогольным покрытием изумителен на вкус. Вообще сочетание соленого и сладкого не ново, вспомните хотя бы луковые кольца в карамели, пользующиеся бешеной популярностью. Нередко вместе подают и темный шоколад с сыром. Молодой повар Хесто Блюменталь даже приготовил невероятно вкусный и нежный пирог из голубого сыра и шоколада с жидкой начинкой.
Шоколадный сыр с голубой плесенью продают в сырном магазине Curds and Whey в Мельбурне. Сам же сыр привозят из Италии.
