Индонезийский стартап Biteback намерен разрушить индустрию производства пальмового масла, заменив ее насекомыми. Компания создает растительное масло на основе насекомых. Этот метод является более экологичным, чем производство пальмового масла, и более богатым в плане питательных веществ, благодаря высокому уровню железа.
По словам генерального директора и основателя Biteback Мушраба Нурсантио, который увлечен сельским хозяйством и природой, идея пришла ему в голову в 2014 году, после доклада ФАО о том, что насекомые это продовольственное будущее. В восточных странах, употребление насекомых в пищу обыденное и привычное дело.
По словам генерального директора и основателя Biteback Мушраба Нурсантио, который увлечен сельским хозяйством и природой, идея пришла ему в голову в 2014 году, после доклада ФАО о том, что насекомые это продовольственное будущее. В восточных странах, употребление насекомых в пищу обыденное и привычное дело.
Источник: foodtechconnect.com/2016/11/11/millennial-f
Целью команды Нурсантио является уменьшение зависимости от пальмового масла, которое является основным ингредиентом в 50% продуктов на прилавках магазинов. Пальмовое масло составляет 65% от всего объема международной торговли растительными маслами. Крупнейшим производителем пальмового масла является Индонезия. Но для его производства уничтожается огромное количество тропических лесов.
И чтобы решить эту проблему, надо производить новое масло, богатое жирными кислотами и ненасыщенными жирами. К тому же в 100 граммах сырья содержится 3,93 мг железа. Включение такого масла в ежедневный рацион поможет предотвратить анемию, т.е. дефицит железа, которой, по данным ВОЗ, страдает более 2 миллиардов людей на планете.
