Родиной чернослива считают прибрежные районы Каспийского моря, откуда позднее его завезли в Европу и Азию. В Россию сушеные плоды сливы попали лишь в XVII веке.
До середины 30-х годов XIX века плоды сливы высушивали под солнцем. Специалисты знали, что за месяц до сбора урожая следует прекратить обильный полив деревьев. Снижение количества влаги делало плоды идеальными для сушки. Позднее стали использовать механическую дегидрацию.
Польза чернослива
В ста граммах чернослива содержится около двухсот сорока калорий, большое количество углеводов, клетчатки, калия и железа.
У него есть преимущества и недостатки. Так, большое количество углеводов делает чернослив продуктом калорийным, поэтому злоупотреблять им не стоит, если не хотите набрать лишние килограммы. А большое количество сахара в составе может повлечь негативные последствия для людей, страдающих сахарным диабетом. У некоторых людей может возникнуть аллергия на этот продукт.
В остальном же чернослив можно назвать суперполезным, особенно, если вы страдаете от запоров. Помимо того, что он богат клетчаткой, он также содержит сорбит и фитонутриенты, которые поддерживают здоровье кишечника. Эти вещества также обладают пребиотическими свойствами и являются источником «топлива» для полезных бактерий.
Высокий уровень антиоксидантов делает сушеную сливу одним из лучших продуктов для замедления процессов старения. Антиоксиданты также способствуют уменьшению окислительного стресса в мозге, снижая неблагоприятное воздействие на когнитивные функции.
Благодаря наличию большого количества пектина, чернослив может помочь сбалансировать уровень холестерина и снизить кровяное давление.
Ингредиенты:
- 500 гр нарезанной кубиками говядины
- 1 большая луковица, нарезанная полукольцами
- 180 гр чернослива без косточек
- 200 гр томатного пюре
- 1-2 ст.л. растительного масла
- соль и перец по вкусу.
На растительном масле обжарьте приправленную солью и перцем говядину (до румяности). Затем добавьте лук и готовьте все вместе еще около пяти минут. После этого добавьте томатное пюре, немного воды, приправы по вкусу и тушите на медленном огне около часа.
Затем промытый и высушенный чернослив добавьте к мясу, тушите все вместе еще около получаса. При необходимости добавьте соль и перец.
Можно тушить мясо и без томата, просто следите за количеством воды в кастрюле.
Приятного аппетита!
