Название caulerpa lentillifera с греческого переводится как «ползучий стебель».
Зеленый виноград во Вьетнаме, Корее, Индонезии и Японии едят в виде гарнира, добавляют в супы, рис и салаты. На Окинаве зеленая икра очень популярна, ее добавляют во многие блюда, от суши до мороженого.
Зеленый виноград во Вьетнаме, Корее, Индонезии и Японии едят в виде гарнира, добавляют в супы, рис и салаты. На Окинаве зеленая икра очень популярна, ее добавляют во многие блюда, от суши до мороженого.
Если вам попадутся эти водоросли, перед употреблением обязательно их промойте в чистой прохладной воде. Это устранит легкий рыбный запах, характерный для них. В качестве приправы лучше использовать соевый соус, уксус или мисо, как это делают на Окинаве.
Водоросли могут достигать 2.8 метров в длину. Их используют и в кулинарии, и в косметологии, поскольку они очень полезны и содержат целый набор минералов, таких как йод, кальций, магний и натрий.
Морской виноград продают как в свежем, так и в высушенном виде. Замачивание икринок возвращает их прежний вид и вкус.
В дикой природе морской виноград растет в прибрежных водах Индо-Тихоокеанского региона, однако популярность этого продукта привела к выращиванию водорослей в прудах. Это особенно распространено на Филиппинах.
А вы уже встречали морской виноград?
Узнайте больше о белой икре и о сапфирах океана (голубой икре).
