Рецепт соуса "Бешамель"

Рецепт белого соуса "Бешамель", в основе которого лежат мука, сливочное масло и молоко, принадлежит французам. Его автором является королевский повар Франсуа де Ла Варенн, посвятивший свое творение маркизу Луи де Бешамелю, служившему при дворе короля Людовика XIV. Рецепт этого соуса разошелся по всему миру, в соус стали добавлять и другие ингредиенты, такие как травы, сыр, лук и лавровый лист. И сегодня мы предлагаем вам приготовить его вместе с нами.
Соус "Бешамель" можно использовать для приготовления запеканки из брокколи, как соус к бутербродам и макаронным изделиям. Приступаем!
Источник: Рецепт соуса "Бешамель"

Источник: Рецепт соуса "Бешамель"

Ингредиенты:

- 3 ст.л. муки
- 50 гр сливочного масла
- 750 мл молока
- соль, перец и мускатный орех по вкусу.

Слегка разогрейте сковороду и обжарьте муку до кремового цвета. Затем добавьте сливочное масло, влейте молоко и постоянно помешивая заварите соус. После этого добавьте специи. Проварите все вместе в течение минуты и можно выключать.

А можете сначала растопить сливочное масло, добавить туда муку, тщательно размешать, а затем порционно вливать молоко. В конце добавить специи и приправы, перемешать, проварить еще минуту и выключить.

В процессе приготовления, соус необходимо постоянно помешивать, чтобы не образовалось комочков. Также лучше вливать молоко частями, размешивая каждую порцию, для образования гладкой текстуры.

Готовый соус используйте сразу или накройте пленкой, для предотвращения заветривания, и уберите остывать.

Приятного аппетита!
Теги:
Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой отзыв
Всего комментариев и отзывов: 0
 
 
 
 
Подождите, идет загрузка...
Подождите, идет загрузка...
 
 
 
Для того чтобы писать на форуме вы должны зарегистрироваться
tmp imgtmp img