Источник: pixabay.com/photos/paella-cook-eat-out-fir
- 1 ½ ст. круглозерного риса
- 300 гр очищенных креветок
- 300 гр рыбы
- 150-200 гр зеленого горошка (не консервированного)
- 1 красный болгарский перец
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. рыбного бульона
- растительное масло
- сок и цедра 1 лимона
- шафран
- соль и перец по вкусу.
На растительном масле обжарьте чеснок с перцем до мягкости. Затем добавьте к ним креветки, слегка прожарьте их вместе с овощами. Засыпьте рис, перемешайте его с овощами, после чего влейте бульон (можно и воду, но с бульоном вкус будет более насыщенным), доведите до кипения, влейте сок половины лимона. Добавьте немного шафрана (для цвета) и приправьте солью и перцем.
Затем добавьте в рис рыбу и зеленый горошек, перемешайте и готовьте все вместе 10 минут. Огонь убавьте, накройте крышкой и варите еще 10 минут, но уже не помешивая. Попробуйте рис, если он остался твердым, тогда долейте еще немного бульона и поварите еще. Выключите огонь, дайте рису настояться, украсьте нарезанными дольками лимона и можете подавать.
Приятного аппетита!
