Производство рокфора и камамбера разрабатывается во Владимирской области

Фермер уже закупил для этого две сыроварни на 25 литров, а также получил необходимую плесень для получения рокфора. Ему осталось найти холодильные камеры, где рокфор можно будет оставить на созревание.

Джон также рассказывал об удачном эксперименте по производству пармезана, на выдержку которого ушло полтора года.

Фермер проживает в России почти 20 лет. Он владеет фермой, поставляющей молочные продукты и мясо. Недавно он начал осваивать производство сыров рокфор и камамбер.

Чтобы наладить выпуск аналогов рокфора и камамбера, необходимо в течение трёх месяцев проводить эксперименты. И, если всё пройдёт удачно, уже в этом году удастся наладить поставку сыров во владимирские и московские магазины.

На данный момент на ферме Джона Кописки содержатся около 4 тыс. голов крупного рогатого скота. Также у него производится около 50 тонн молока ежедневно, которое также поставляется в виде кефира, йогуртов, творога, сливок, а также 10 различных сортов сыра.