Авторы изучили медицинские данные 23 тысяч человек, которые принимали участие в Moli-sani и INHES — двух обширных эпидемиологических исследованиях, проведенных учеными из того же института. Участники исследования вели специальные дневники о своих пищевых привычках, а также отвечали на вопросы в телефонных интервью. Придерживавшиеся традиционной средиземноморской диеты регулярно ели пасту, помидоры, лук, чеснок, оливковое масло и сыр.
Источник: foodfuck.tumblr.com/post/144514752353
Она отмечает, что отказываться от пасты из боязни поправиться не стоит, ведь макаронные изделия — основа итальянской кухни. По словам диетолога, главный принцип средиземноморской диеты — употребление пищи в умеренных количествах и ее разнообразие. Участники исследования употребляли не более 50–65 граммов макарон в день. С таким подходом даже макаронные изделия помогут похудеть.
Диета, которой придерживались испытуемые, стала популярной во всем мире из-за того, что, несмотря на высокое содержание жиров, она не только способствует похудению, но и снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
