Куриный суп с рисом и лимоном

Ингредиенты: 1 ст.л. растительного масла, 1 мелко нарезанная луковица, 1 натертая или нарезанная мелкой соломкой морковь, 90 гр белого риса, 1 литр куриного бульона, 3 ст.л. лимонного сока, 3 яйца, 2 вареные и измельченные куриные грудки (можно заменить любой частью), соль и перец по вкусу, нарезанная зелень петрушки или укропа.

В кастрюле на растительном масле поджарьте лук и морковь. Добавьте рис, перемешайте, потушите вместе с овощами 2 минуты, а затем влейте куриный бульон. Варите до тех пор, пока рис не будет полностью готов.

В это время в миске взбейте яйца с лимонным соком. Мясо курицы добавьте в суп, а затем, постоянно помешивая, влейте лимонно-яичную смесь. Суп сразу станет белым и плотным.

Попробуйте суп. Если вам захочется больше свежести, добавьте еще дольки или сок лимона. Разлейте готовый суп по тарелкам, щедро посыпьте зеленью и подавайте.

Приятного аппетита!