Фасолевый суп

Ингредиенты: 400 гр. вымоченной в воде фасоли, 1 маленькая нарезанная кубиками луковица, 1 нарезанная соломкой морковь, соль по вкусу, 1/2 ч.л. молотого кориандра, 1/2 пучка нарезанной свежей кинзы, 1 мелконарезанная помидора, 1/2 нарезанного перца чили, 2-3 ст.л. риса, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. томатной пасты, 1 измельченный зубчик чеснока, сметана (по желанию).

Залейте фасоль водой и варите до готовности. После этого половину фасоли удалите из кастрюли и доведите в блендере до состояния густого пюре. После чего верните обратно в кастрюлю. В сковороде на растительном масле поджарьте лук и морковь. Когда лук станет золотистым, добавьте томатную пасту, нарезанный острый перец и посолите. Все вместе готовьте еще минуту.

Когда фасоль будет практически готовой, добавьте к ней рис, овощную зажарку, посолите, добавьте молотый кориандр, измельченный зубчик чеснока. Когда рис свариться, разлейте суп по тарелкам, украсьте сметаной, мелконарезанными помидорами, свежей зеленью и подавайте.

Приятного аппетита!