В классическом рецепте используется филе камбалы, однако взять за основу можно филе любой белой рыбы: палтуса, окуня или морского языка. Небольшой совет: если вам не нравится характерный запах рыбы, перед жаркой вымочите ее в молоке.
Ингредиенты:
- 4 рыбных филе
- 1/2 ст. муки
- 120-140 гр сливочного масла
- соль и перец по вкусу
- сок ½ лимона + нарезанные дольки лимона для подачи
- нарезанная зелень петрушки.
Рыбу промойте и просушите бумажным полотенцем. Приправьте с двух сторон солью и перцем. На сковороду выложите сливочное масло, растопите. Приправленную рыбу обваляйте с двух сторон в муке и обжарьте на сливочном масле по 3-4 минуты с каждой стороны.
Готовую рыбу переложите на блюдо, а в масло влейте сок лимона (при необходимости добавьте еще сливочное масло или сок лимона), нарезанную зелень петрушки, прогрейте все в течение нескольких секунд и полейте соусом рыбу. При желании можно добавить в масло каперсы.
Подавайте рыбу с любимым гарниром и свежими овощами.
А еще вы можете запечь терпуг или тилапию в духовке, приготовить скумбрию с томатами, рыбные фрикадельки или запечь белую рыбу в вине.
Приятного аппетита!
- 4 рыбных филе
- 1/2 ст. муки
- 120-140 гр сливочного масла
- соль и перец по вкусу
- сок ½ лимона + нарезанные дольки лимона для подачи
- нарезанная зелень петрушки.
Рыбу промойте и просушите бумажным полотенцем. Приправьте с двух сторон солью и перцем. На сковороду выложите сливочное масло, растопите. Приправленную рыбу обваляйте с двух сторон в муке и обжарьте на сливочном масле по 3-4 минуты с каждой стороны.
Готовую рыбу переложите на блюдо, а в масло влейте сок лимона (при необходимости добавьте еще сливочное масло или сок лимона), нарезанную зелень петрушки, прогрейте все в течение нескольких секунд и полейте соусом рыбу. При желании можно добавить в масло каперсы.
Подавайте рыбу с любимым гарниром и свежими овощами.
А еще вы можете запечь терпуг или тилапию в духовке, приготовить скумбрию с томатами, рыбные фрикадельки или запечь белую рыбу в вине.
Приятного аппетита!