В начинку можно добавить нарезанную свежую зелень, например, укроп или петрушку. Специи тоже можно добавить разные: хмели-сунели, мускатный орех, зиру и пр.
- 2 ст. просеянной муки
- 1/2 ст. растительного масла (оно сделает тесто более хрустящим)
- 1/2 ст. воды комнатной температуры
- 1/2 ч.л. соли.
Можно приготовить тесто и без растительного масла.
Начинка:
- 1/2 кг очищенной и нарезанной кубиками тыквы
- 2 нарезанные кубиками луковицы
- специи и сушеные травы по вкусу
- свежая зелень по желанию
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. молотого перца
- растительное масло для тушения.
Сначала приготовьте начинку, т.к. необходимо перед использованием ее остудить. Для этого налейте 2 ст.л. растительного масла в сковороду, добавьте к нему тыкву, лук и специи, тушите до готовности.
Замесите тесто смешав все ингредиенты. Оно должно получится гладким и мягким. Готовое тесто разделите на равные части. Каждую часть раскатайте. На одну половинку выложите начинку и накройте второй половинкой теста. Защипите края. Жарьте на разогретой сухой сковороде с двух сторон до появления золотистого цвета. А можете пожарить кутабы в масле.
Из тыквы вы также можете приготовить: суп-пюре, оладьи, чизкейк или запеканку.
Приятного аппетита!
